先週末に比べると少し暑さもゆるみましたが湿度は高め…
夏は冷たい麺の一品料理になりがちで
そば、うどん、そうめん、ひやむぎのローテーションになりがちな我が家ですが
今年は冷製パスタもその中に加えたい！
っということで、今日はトマトを塩とオリーブオイルで漬けておいた物を使い
10分でできちゃったカッペリーニランチでした
冷蔵庫に残り物の生ハムとみょうがと大葉を発見したのでなんだか豪華に！
でもとっても簡単にできたのは、トマトちゃんがいい味に浸かっていたから♪
カットしたトマトに塩とオリーブオイルをかけて冷蔵庫に入れておくだけで
保存の効くトマト調味料に～！
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細い麺なのでゆで時間も2~4分の商品が多く、あっという間に出来上がります
漬けてあるトマトをオリーブオイルごと麺と絡めて生ハムの塩気もあるので味付けも不要！
切ったみょうが、大葉、ブラックペッパーをかけたら完成！
さっぱりしていて、トマトの甘味も感じられて美味しい～
夏バテで食欲が無いときにもおすすめです！
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